跨越山海，自鹏城奔赴狮城，依托“中新青年实习交流计划”，我校学子开启为期6个月的海外实习实践。在学习过程中，同学们直面语言沟通、实操技能等多重挑战，潜心锤炼厨艺，用实干书写匠心成长故事。
“回望这段远赴狮城的历练之路，从初踏异国的懵懂忐忑，到直面岗位挑战的自我突破，再到收获技能与心境的双重成长，每一段经历都沉淀为独属于我们的成长印记。
收拾行囊、登上飞往新加坡的航班时，心中满是未知。陌生的城市环境、全新的酒店后厨岗位、差异化的工作模式，一切都需要从零适应。刚抵达新加坡时，我们6名同学互帮互助、聚力克难。朝夕相伴的同行时光，也让我们彼此凝聚起深厚的同窗情谊。
上岗前，我们全员参加了新加坡文旅行业标准化卫生安全培训，系统学习本地酒店运营管理规范、后厨操作准则，筑牢岗位实操的基础，为正式上岗做好充足准备。
真正踏入法式零点后厨，接踵而至的难题让我一度倍感压力。在校生活以及此前在深圳丽思卡尔顿饼房的实习经历，和当前岗位工作模式差异巨大。酒店日常工作全程以英文沟通，本地同事口音辨识度较低、基础食材、厨具专业词汇，让我们初期沟通受阻，难以快速适应。再加上精致复杂的高端宴会菜单、紧凑高效的出餐流程，刚轮岗那段时间，我们常常手足无措，内心充满挫败感。
面对琳琅满目的西式宴会菜品、全新的制作标准，我们一度陷入自我怀疑。所幸酒店主厨与各国同事十分友善包容，耐心为我们讲解菜品工序、拆解操作要点，手把手带我们熟悉后厨全流程。在大家持续的帮扶指导下，我们慢慢跨过语言与专业壁垒，逐步跟上国际星级后厨紧凑高效的工作节奏，实操熟练度稳步提升。
日复一日扎根岗位实操，我们也沉淀出属于自己的职业感悟。菜品制作的技法可以反复练习，但支撑我们长久走下去的是高强度工作下依旧保持精进的恒心。后厨日均工作时长较长，出餐环节分秒必争，不允许迟疑拖沓，只有平日里沉下心积累、反复打磨细节，才能在高峰期从容应对各类工作任务。这段实习经历使我深切领会，工匠精神源于长久坚持，贵在时时复盘自省。
实习期间，学校老师专程远赴新加坡看望我们。老师逐一走访我们实习的场所，与我们的领导和同事深入交流，细致了解我们的工作情况、生活状况、实习收获和意见建议等方方面面，暖心地叮嘱与关怀跨越山海而来，让身处异国的我们真切感受到母校坚实的后盾力量，内心满是温暖与感动。
由衷感谢学校积极对接落实人社部 “中新青年实习交流计划”，为我们搭建宝贵的海外实习成长平台。在米其林星级后厨实习的这段历程，是专业技能淬炼之路，亦是心智格局成长之路。我们精进了烹饪实操功底，沉淀了沉稳心性，开阔了行业视野，练就独立处理工作问题、跨国协同交流的综合素养。
这段狮城历练之旅，是我们职业道路上无可替代的宝贵财富。往后，我们会带着这段实习收获与母校的期许，坚守烹饪匠心，继续稳步前行，持续精进专业本领，奔赴更为广阔的成长征途。”
（供稿部门：教务处）
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